6月2日は 甘露煮の日

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6月2日は 甘露煮の日

佃煮誕生のきっかけとなったとされる「本能寺の変」（1582年（天正10年）6月2日）に由来し、さらに甘露煮の「ろ（6）に（2）」（露煮）と読む語呂合わせから

甘露煮と佃煮の違いは
甘露煮とは、フナ、コイ、ハゼ、アユ、ニジマスなど主に淡水の小魚を素焼きした後、砂糖または水あめ、醤油、みりん、酒などを加えて甘辛く煮つめたもの。

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そして佃煮は小魚、貝、海藻、野菜などを醤油、みりん、砂糖などで煮つめたもの。
甘露煮が甘辛いのに対して、佃煮は醤油の塩辛さが特徴。

本能寺の変との絡みは興味がある方は
調べてみてくださいね(*´ω｀)ﾉ　


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